{"id":1191,"date":"2025-09-06T23:46:01","date_gmt":"2025-09-06T23:46:01","guid":{"rendered":"https:\/\/noticias24.net\/?p=1191"},"modified":"2025-09-26T17:24:25","modified_gmt":"2025-09-26T17:24:25","slug":"productores-venezolanos-impulsan-el-consumo-y-la-mejora-genetica-de-ovinos-y-caprinos-con-miras-a-masificar-la-carne-de-cordero-y-la-leche-de-cabra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias24.net\/ptbr\/productores-venezolanos-impulsan-el-consumo-y-la-mejora-genetica-de-ovinos-y-caprinos-con-miras-a-masificar-la-carne-de-cordero-y-la-leche-de-cabra\/","title":{"rendered":"Productores venezolanos impulsan el consumo y la mejora gen\u00e9tica de ovinos y caprinos con miras a masificar la carne de cordero y la leche de cabra"},"content":{"rendered":"

\"\"Productores venezolanos<\/strong> | La carne de cordero<\/strong> y la leche de cabra<\/strong> comienzan a ganar protagonismo en la mesa de los venezolanos. Lo que antes era un consumo reservado a sectores elitistas, ahora se busca masificar con el impulso de productores, gremios e industrias que trabajan en mejorar la gen\u00e9tica ovina y caprina en el pa\u00eds.<\/p>\n

En Barquisimeto<\/strong>, al menos seis restaurantes especializados en gastronom\u00eda ovina y caprina han surgido en los \u00faltimos dos a\u00f1os, ofreciendo desde cortes premium hasta propuestas de comida r\u00e1pida como hamburguesas y pepitos elaborados con carne de cordero. Iniciativas como estas buscan educar al consumidor y ampliar la demanda.<\/p>\n

Desde 2016, Venezuela ha importado nueve razas de caprinos<\/strong> y 19 de ovinos<\/strong>, lo que ha permitido aumentar la producci\u00f3n lechera y mejorar el engorde de los reba\u00f1os. Seg\u00fan Roberto Lugo<\/strong>, presidente de la Asociaci\u00f3n de Cabras Lecheras de Venezuela (Asocabra), \u201cestamos pasando de ser una ganader\u00eda marginal a industrializada\u201d.<\/p>\n

Actualmente, Lara lidera la producci\u00f3n ovina<\/strong> a nivel nacional y ocupa el segundo lugar en caprinos, seguido por estados como Falc\u00f3n y Zulia. Industrias privadas como El Tunal<\/strong>, en el municipio Jim\u00e9nez, procesan hasta 2.000 litros de leche de cabra al d\u00eda, mientras que otras plantas producen leche en polvo y m\u00e1s de 20 derivados l\u00e1cteos.<\/p>\n

Consumo y beneficios<\/h3>\n

El cordero<\/strong>, sacrificado entre los seis y diez meses de edad, ofrece una carne m\u00e1s tierna, jugosa y con un sabor suave en comparaci\u00f3n con el ovejo adulto<\/strong>, de consumo tradicional en Lara pero de gusto m\u00e1s fuerte. Adem\u00e1s, contiene Omega 3<\/strong> y es recomendada en dietas especiales para personas con problemas cardiovasculares.<\/p>\n

La leche de cabra<\/strong>, por su parte, es una opci\u00f3n ideal para personas con intolerancia a la lactosa<\/strong>, gracias a sus mol\u00e9culas grasas m\u00e1s peque\u00f1as y de mejor absorci\u00f3n, as\u00ed como a su bajo contenido de case\u00edna AS1. Entre las razas introducidas al pa\u00eds destacan la Saanen, Alpina y Nubian<\/strong> para caprinos, y la Dorper, White Dorper, Santa In\u00e9s, Pelibuey y Katahdin<\/strong> para ovinos.<\/p>\n

Perspectivas y proyecci\u00f3n internacional<\/h3>\n

La cr\u00eda de ovinos y caprinos tiene ventajas significativas frente a la ganader\u00eda bovina: requiere menor inversi\u00f3n<\/strong>, menos extensi\u00f3n de tierra y menos personal, adem\u00e1s de que los animales son d\u00f3ciles y resistentes a enfermedades<\/strong>.<\/p>\n

A nivel mundial, el consumo de carne ovina alcanz\u00f3 17 millones de toneladas m\u00e9tricas en 2023<\/strong> y se proyecta que en 2033 llegue a 19 millones<\/strong>, seg\u00fan la OCDE<\/strong>. Europa, Asia Central y Medio Oriente encabezan la demanda de esta prote\u00edna.<\/p>\n

Con estos avances, los productores venezolanos buscan no solo fortalecer la seguridad alimentaria interna<\/strong>, sino tambi\u00e9n abrirse espacio en mercados internacionales.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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